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All you do is mix red berries with sugar and water or juice, simmer, add corn starch to thicken, pour into bowls, add fresh, cold cream, whipped cream, vanilla ice cream or vanilla sauce. I always reserve a few berries to place on top of the cream just before serving.
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Rote Grütze is a North-German and Danish red berry pudding. The name is derived from its red colouring. "Rot" is the word for " Red" in German. "Grütze" is "Groats" in English and refers to the starchy ingredient in the pudding. Rote Grütze in English is translates as "Red Berry Pudding" or "Red Berry Jelly".
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Rote Grütze ist einer der beliebtesten Nachtisch-Klassiker des Nordens. Wer Rote Grütze selber kochen möchte, kann frische oder auch tiefgefrorene Früchte verwenden und diese schonend.
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What is Rote Grütze? Rote Grütze, known in English as red berry pudding or red berry compote, is a traditional dessert originating in Northern Germany and remains especially popular in the regions of Schleswig-Holstein (think Hamburg, Kiel, and Lübeck). It is also popular in neighboring Denmark where it's known as rødgrød med fløde .
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Now, take a non-stick pan and place it on medium heat, put berries along with sugar, keep stirring rigorously and bring this mixture to a boil. Next, while stirring continuously add the corn-starch mixture and pour it gradually into the berry mixture in the pan. Next, reduce the heat and let this mixture simmer for 3-5 minutes.
Rote Grütze selber machen einfach und schnell Einfach Backen
1. Kirschen in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen. Beeren waschen. Erdbeerstrunk entfernen und in Viertel schneiden. In einem Topf die Hälfte des Zuckers auf hoher Stufe ca. 3 Min. karamellisieren und mit 250 ml Rotwein ablöschen. Apfelsaft, Zimt und die Hälfte des Vanillinzuckers zugeben und aufkochen.
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Rote Grütze is a typical speciality in northern Germany. From East Friesland to Bremen and Hamburg and up to Mecklenburg-Vorpommern - the dessert is tradition everywhere. In a Schleswig-Holstein dictionary from the 17 th century the first recipe for Rote Grütze can be found - "Roode Grütt". At this time the cereal porridge was cooked.