Cigrons de Quaresma Racó Català
Els cigrons de quaresma són un dels plats més antics de la tradició gastronòmica del nostre territori durant aquestes dates de l'any. La prohibició de menjar carn en temps de Quaresma, va portar a diferents variacions del plat: amb ous durs, amb bacallà, amb panses i pinyons….
Ametlles i avellanes EL BACALLÀ DE QUARESMA AMB OU DUR, CARXOFES I PÈSOLS
300 g de cigrons cuits. 4 talls de morro de bacallà. 1 punta de pebre vermell dolç. 3 tomàquets. Per a la picada: all, julivert, ametlles torrades, oli i safrà. Per començar, poseu la ceba tallada en una cassola. Quan estigui daurada, incorporeu-hi una mica d'all trossejat. Quan agafi una mica de color, afegiu-hi el julivert picat i una.
Cigrons amb bacallà i espinacs El Gourmet Català
PREPARACIÓ. El dia abans de fer el plat, i a fi de dessalar el bacallà, poseu-lo en remull amb aigua, una aigua que haureu de canviar 4 vegades. Un cop tingueu el bacallà dessalat, enfarineu-lo i fregiu-lo en una paella amb oli roent. Pel que fa a les carxofes, talleu-les i deixeu-les una estona amb aigua i llimona per tal que no quedin negres.
Bacallà amb cigrons i ou dur El Rebost Casolà d´en Jordi
Un plat ideal per quan no volem menjar carn que acompanyarem amb un vi rosat PersicaBodegues Visendra. 650 g de cigrons cuits o 250 g de cigrons crus Hort del Silenci. 300 g d'espinacs frescos. 500 g de bacallà dessalat. ¼ de pebrot vermell o verd. 400 ml de brou de verdures o peix. 2 tomàquets mitjans. 2 pastanagues.
Bacallà de Quaresma
400 g de cigrons cuits. 250 g de bacallà dessalat (poden ser lloms o bé bacallà esqueixat) 1 ceba. 2 o 3 cullerades de tomàquet concentrat. 1 cull de pebre vermell. 1 o 2 grans d'all. 1 llesca de pa. Julivert. Sal i pebre.
Festes i tradicions. La Quaresma
'Cigrons amb bacallà i espinacs': recepta de Quaresma d'avui a l'espai de Cuina en Directe del Mercat de Pagès de Sant Vicenç dels Horts, a càrrec del restau.
Recepta de Bacallà amb cigrons i espinacs saltats La Sirena
Tant si seguiu la tradició cristiana de no menjar carn per Quaresma, com si no ho feu, el bacallà està boníssim, i portar-lo a taula pot ser un autèntic luxe. A més de ser molt ric nutricionalment, es pot cuinar de moltes maneres diferents, i el resultat sempre és sorprenent. Avui us proposem fer bacallà amb escalivada.
Bacallà de Quaresma
Com fer la recepta de cigrons amb bacallà: Comencem fent un sofregit de ceba, a foc lent, durant uns vint minuts. A mitja cocció hi afegim les llavors de cilantre i comí treballades al morter, vaja, ben xafades. Si estem dessalant nosaltres el bacallà arribarà el moment de fer el darrer canvi d´aigua. Si el compreu salat l´heu de tenir.
Ametlles i avellanes EL BACALLÀ DE QUARESMA AMB OU DUR, CARXOFES I PÈSOLS
Tot seguit, a la cassola de fregir el bacallà poseu-hi la picada, deixeu-la coure un parell de minuts, afegiu-hi l'aigua, remeneu-ho bé i deixeu-ho coure tot junt una estona més. Quan arrenqui el bull, afegiu-hi els cigrons i el bacallà i deixeu-ho coure durant uns minuts tot junt. I ja per acabar, emplateu els cigrons amb el bacallà.
Bacallà de Quaresma
La recepta de hui és una recepta tradicional que es fa en temps de Quaresma. Porta cigrons, bacallà, bledes o espinacs, creïlles i unes mandonguilles fetes amb pa.. Aquestos Cigrons amb Bacallà són una mica entretinguts de fer per totes les elaboracions que hi ha: dessalar el bacallà, coure els cigrons, fer el sofregit, la picada, les pilotes, etc., però no són complicats.
Cigrons amb bacallà Booonissim
Bacallà amb maionesa de codony. Bacallà amb galetes de patata. Coca integral d'espinacs i bacallà. 4 tripes de bacallà 4 talls de bacallà (filet, no pas morro) 400 g de cigrons 10 avellanes 10 ametlles 5 g de bicarbonat farina de cigró pells de bacallà aigua mineral julivert un grapat de pinyons un all oli OVE pebre blanc fonoll.
Bacallà amb cigrons.
QUARESMA - BACALLÀ AMB CIGRONS A LA CATALANA La quaresma ja no és el que era, almenys pels de la meva edat o més vells que jo. Aquesta setmana tan sols han fet "Ben-Hur" a no sé quina cadena i a TV2 "el Judas", una d'aquelles pel·lícules amb veu de NO-DO.. Guardo alguns records de la quaresma, millor dit de la Setmana Santa.
Bacallà amb cigrons Inderach Passió pels llegums cuits
Bacallà de Quaresma. Talles la carxofa a trossos petits i la poses amb l'oli a la cassola per tal que es vagi fent una mica. Enfarines el bacallà i el poses junt amb la carxofa, un moment d'un costat i el gires. Fiques les panses i els pinyons i els hi dones un parell de voltes.
Bacallà amb cigrons i espinacs Pixiecuina
CIGRONS AMB BACALLÀ. Aquesta es una recepta típica, però que per falta de temps, jo l´he fet rapideta , però el resultat es bo i es fa en uns 30 minuts. Amb aquesta recepta participo a Memòries d´una Cuinera on demanaven receptes de Bacallà de quaresma. Ingredients per 2-3 persones. 1 pot de cigrons de 400g. 150 g de bacallà esqueixat.
Bacallà amb cigrons Booonissim
Si teniu temps de deixar cigrons en remull el dia abans , surt més econòmic. Per si fos del vostre interés, us comento que coc els cigrons de 2 maneres diferents. La de sempre, esperar que l'aigua estigui bullint, per posar-hi els cigrons esbandits de l'aigua en que han estat en remull , fins que estiguin cuits.
Bacallà confitat amb cigrons i espinacs...
Cigrons de Quaresma. Qui no recorda aquells temps en què la carn més o menys desapareixia de les nostres taules! Un costum imposat per mandat religiós que, durant tot el temps de Quaresma impedia el consum de carn i productes derivats. Llavors s'havia de trobar alternatives per a no incomplir aquesta norma i el peix es convertia en el.